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African Beach - Mattinata Puglia
African Beach
S.S. 141 km 10.805 - Località Ippocampo
Manfredonia - Foggia
Villaggio Residence San Matteo - Mattinata Puglia
Villaggio Residence San Matteo
Contrada Torre del Porto
Mattinata - Foggia
Villaggio Baia Del Monaco - Mattinata Puglia
Villaggio Baia Del Monaco
Località Varcaro - Fraz. Macchia
Monte Sant'Angelo - Foggia
Camping Lido Tellina - Mattinata Puglia
Camping Lido Tellina
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Manfredonia - Foggia
Residence Camping Vignanotica - Mattinata Puglia
Residence Camping Vignanotica
Lit. Mattinata-Vieste km 18 + 500
Mattinata - Foggia
Mattinata Camping - Mattinata Puglia
Mattinata Camping
Contrada Funni
Mattinata - Foggia
Camping Centro Vacanze La Bussola - Mattinata Puglia
Camping Centro Vacanze La Bussola
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Manfredonia - Foggia
Hotel La Rotonda Sul Mare - Mattinata Puglia
Hotel La Rotonda Sul Mare
Contrada Torre del Porto
Mattinata - Foggia
Fontana Delle Rose - Mattinata Puglia
Fontana Delle Rose
Località Mattinatella - S.R. 53 al Km 10
Mattinata - Foggia
Residence L'antico Frantoio - Mattinata Puglia
Residence L'antico Frantoio
Località Fra Carluccio
Mattinata - Foggia
Camping Lido Salpi - Mattinata Puglia
Camping Lido Salpi
Riviera Sud - ex S.S. 159 Km 6,200
Manfredonia - Foggia
Villaggio Emmanuele - Mattinata Puglia
Villaggio Emmanuele
Via delle Folaghe - Ippocampo
Manfredonia - Foggia
Camping Ippocampo - Mattinata Puglia
Camping Ippocampo
S.P. 141 Km 10,805 - Loc. Ippocampo
Manfredonia - Foggia

Mattinata: la città dell'olio

All'olio di Mattinata viene dedicata ogni anno la “Festa dell'olio”, nel corso della quale quale il paese si anima di stand per consentire a tutti di degustare i piatti della tradizione, che si sposano magicamente con l'olio.
La varietà coltivata più rappresentativa è l'ogliarola garganica, caratterizzata da frutti piccoli dal profumo fruttato e dal sapore dolce. La maturazione dei frutti è tardiva (metà Ottobre - fine Novembre). La raccolta viene praticata prevalentemente a mano ma anche con l'utilizzo di pettini meccanici. Durante il processo, vengono usate delle reti di raccolta ("racane" nel dialetto di Mattinata) predisposte alla base dell'albero. Questo sistema, da un lato allunga i tempi di raccolta, ma dall'altro assicura una qualità superiore dell'olio: le olive infatti, non restano a terra che per pochi minuti, prima di essere caricate e trasportate al frantoio; ciò comporta una ridotta acidità dell'olio prodotto. Le tecniche di spremitura sono sostanzialmente due: il sistema tradizionale attraverso cui la pasta viene frammentata e poi pressata in appositi filtri, ed il sistema a ciclo continuo mediante il quale la spremitura avviene senza filtri, per forza centrifuga.
Durante la stagione della raccolta, le vie del paese vicine ai frantoi sono invase dalla fragranza dell'olio appena spremuto e del "raschetto", bruschetta con solo olio novello.
A Mattinata, l'ulivo e l'olio non rappresentano solo una risorsa economica, ma costituiscono un vero ed insostituibile valore ambientale, culturale e gastronomico, rendendo in questo modo la vacanza più interessante e stimolante durante l'intero anno.
Mattinata ed il suo olio sono presenti sulla Guida "Le Città dell'Olio", edita dal Touring Club. Il Comune di Mattinata inoltre, fa parte de "La Strada dell'Olio", che attraversa tutta la Provincia di Foggia con itinerari turistici e tipici percorsi enogastronomici.

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